擦亮扳倒井“老字號(hào)”招牌
來源：國(guó)井集團(tuán)發(fā)布時(shí)間：2011-06-11
“扳倒井”作為一個(gè)有深刻影響的老字號(hào)品牌，歷經(jīng)了千年的風(fēng)雨滄桑，在發(fā)展的同時(shí)，影響了山東乃至整個(gè)中國(guó)白酒業(yè)的發(fā)展，是中國(guó)千年釀酒文化的積累和沉淀，是山東古老文化的一部分，是山東文明的見證。
“扳倒井”酒源于北宋初年，歷時(shí)逾千年，歷經(jīng)幾十代人，至今已成為“山東省名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)歷史文化名酒”，并被公示為第六屆“中國(guó)名酒”。扳倒井由當(dāng)初的釀酒作坊、店鋪?zhàn)痔?hào)到今天的“中國(guó)白酒百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)白酒工業(yè)十大區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌”，成為為數(shù)不多、一脈相傳的千年老字號(hào)之一，被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，受到了人們?cè)絹碓蕉嗟耐瞥绾唾澴u(yù)。
多年來，公司秉承“內(nèi)抓管理促發(fā)展，外拓市場(chǎng)求生存”的經(jīng)營(yíng)宗旨不動(dòng)搖，在抓生產(chǎn)促銷售的同時(shí)，不斷加大對(duì)“扳倒井”品牌的打造力度。
一方面加大了釀酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的傳承和創(chuàng)新力度，不斷修改和完善釀酒生產(chǎn)工藝操作流程，加大了釀酒生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的管理力度，明確操作規(guī)程和責(zé)任人，實(shí)行定職定則管理。在傳承釀酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)發(fā)明了人工老窖，大大優(yōu)化了釀酒環(huán)境；在國(guó)內(nèi)獨(dú)創(chuàng)了“二次窖泥技術(shù)”和“八分發(fā)酵”控制技術(shù)等純糧釀造工藝，同時(shí)，利用生物催化技術(shù)促進(jìn)發(fā)酵生香，解決了發(fā)酵周期長(zhǎng)這一制約名優(yōu)酒發(fā)展的關(guān)鍵因素，研制開發(fā)出代表魯酒風(fēng)格的更柔和、更醇凈的珍藏扳倒井等系列白酒。
另一方面，為了更好地發(fā)揮“中華老字號(hào)”和“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”這兩個(gè)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大商標(biāo)知名度，公司全力打造“扳倒井”這一品牌。為此，在不斷提高員工自身素質(zhì)的同時(shí)，堅(jiān)持走“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合之路，借用外腦，為企業(yè)的發(fā)展服務(wù)。特別是近幾年來，通過對(duì)人才的培養(yǎng)，現(xiàn)已發(fā)展成為擁有3名國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、2名高級(jí)工程師、1名全國(guó)技術(shù)能手、1名中國(guó)白酒釀造科技專家和300余名專業(yè)技術(shù)人員組成的白酒研發(fā)隊(duì)伍，自主研發(fā)出200多種新產(chǎn)品。企業(yè)還和山東理工大學(xué)、山東輕工業(yè)學(xué)院等高校聯(lián)合，作為其實(shí)踐教育基地，供高校師生實(shí)際檢測(cè)和研究，并聘請(qǐng)中國(guó)白酒釀造專家及高校、科研院所的專業(yè)技術(shù)人員參與產(chǎn)品的開發(fā)和企業(yè)規(guī)劃的制定。同時(shí)，加大了在各種媒體上的廣告投放力度，并通過“慈心一日捐”、“送溫暖，獻(xiàn)愛心”、“希望工程圓夢(mèng)行動(dòng)”等公益活動(dòng)和與第十一屆全運(yùn)會(huì)、第二十二屆省運(yùn)會(huì)合作，充分展現(xiàn)了扳倒井的社會(huì)責(zé)任意識(shí)，樹立起全新的企業(yè)形象。
隨著產(chǎn)品的極大豐富和競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化現(xiàn)象的逐漸加重，文化的塑造已經(jīng)成為營(yíng)銷的主流。2006年，公司醞釀建設(shè)酒文化博物館，2008年開始投資建設(shè)齊魯酒文化博物館，2010年4月竣工投入使用。2007年，籌備建設(shè)了占地80畝，擁有2916個(gè)窖池的全國(guó)最大的單體糧食酒車間，其規(guī)模載入了上海大世界基尼斯紀(jì)錄；建設(shè)復(fù)原了以展示中國(guó)唯一的釀酒釀酒工藝為主，具有典型清代風(fēng)格的井窖坊，發(fā)揚(yáng)光大了企業(yè)獨(dú)具特色的釀酒工藝。這三個(gè)景點(diǎn)的建設(shè)，構(gòu)成了扳倒井工業(yè)旅游的主體，并順利通過“山東省工業(yè)旅游示范點(diǎn)”驗(yàn)收。通過這些舉措，使“扳倒井”這個(gè)老字號(hào)招牌煥發(fā)出新的時(shí)代氣息，企業(yè)形象和知名度大幅提升，前來參觀考察的各地客商絡(luò)繹不絕，在為企業(yè)間接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，使扳倒井悠久深邃的歷史文化更加深入人心。
